Sabahat Akşıray 25.02.1930 yılında İzmir'de doğmuştur.Çok küçük yaşlarda anne ve babasını kaybetmiş, evliliğinden bir erkek üç kız evlada sahip olmuştur.
Hayatının büyük bölümünde, okul aile birlikleri, koruma dernekleri ve çeşitli Sivil Toplum Kuruluşlarında görev alırken bilinçli bir vatandaş olarak topluma hizmet etmenin arayışı içinde bulunmuş, enerjisinin büyük kısmını yakın çevresinden başlayarak toplumun her kesimine yardım etme çabası ile kullanmıştır. Türkiye Cumhuriyet’inin temel ilkelerine bağlılığı, büyük önder Mustafa Kemal Atatürk’e olan sınırsız sevgisiyle çağdaş bir Türk kadını imajı çizmiştir. Hayatının her döneminde Yaratan’dan ötürü insana olan sevgisi, doğaya olan sevgisiyle de bütünleşmiş, bu sınırsız ve ayrımsız sevgiyi ünlü Türk düşünürü Yunus Emre’nin düsturu olan “Halka hizmet Hak’ka hizmettir” ilkesinden almıştır.
Sevgi-Barış-Güven sloganını yaşamına geçiren vakfın çalışmaları ve misyonu, uluslararası platformlarda da dikkat çekmiş, bu nedenle dış yardım kuruluşları vakfın projelerini yakından takip etmiştir. Oluşturulan bu güven sayesinde vakfın ürettiği projelere ulusal ve uluslararası kuruluşlardan maddi ve manevi destekler sağlanmıştır.

İnsan Dost İhsan Vakfı'nın kurucu üyesi olan ve kuruluşundan vefatına kadar başkanlığını sürdüren Akşıray'ın yaşama bakışında, özde doğa ve insan sevgisi ile bütünlenmesi onun en önemli değerini oluşturmuştur. Bunu:

"İnsandan insana oluşmak
Sevgide buluşmak
İnsan için çalışmak
İnsanda kâinatı bütünlemek
Teklik ve çoklukta bütünlenmektir" diyerek dile getirmiştir.

Sabahat Akşıray'ın 1968 yılında başladığı ve 2017 yılına kadar yazmaya devam ettiği ciltler dolusu eserlerinin ortak adı;
"GÖNÜLLER BİRLİĞİ"dir.
Bu eser onun kimliğinin belgesi ve yaşam felsefesinin anahtarıdır.
Sabahat Akşıray Gönüller Birliği'nde; Ahmet Yesevi,Mevlâna Celaleddin-i Rumi,Yunus Emre,Hacı Bektaş Veli gibi zamanları aşan büyük mutasavvıflarımızın felsefelerini;

diyerek, kendinde özümlemiştir.Onların barış,kardeşlik,dostluk,bilim,insanlık,evrensellik anlayışları gönlünden diline,dilinden kalemine yansımış,nehir misali akarak, bir an Ahmet Yesevi'den bir hikmet olarak duyurmuş:

"Gerçek ilim;
İnsanın kendisini bilmesidir
Kendinde olanı bulmasıdır
Ve kâinat ile dolmasıdır."

Bir an Mevlâna'ya seslenmiş, onun soluğu olmuş:

"Sen bizim soframızda kaşık
Gönüllerimizde aşık
Yolumuzda ışık olmuşsun
Bizim içimizdeki Mevlâna
Yüzyılların getirdiği
Bizlerde kaygıları tasaları bitirdiği
Sevgisinde bütünlediği
Sevgisi ile yaydığı varlık...
Senin için ne desek az
Seninle nereye baksak yaz.
diyerek gönülleri çiçeklendirmiş.
Bizim bağımız aşk bağıdır
Bağımız da iman şarabıdır" 
diyerek Yunus'la bütünleşmiş

"Şafağın görüldüğü
Toprağın sürüldüğü
Gönlünün serildiği
Her yerde Yunus var"
diyerek onun sesi olmuştur.

Gün olur Atatürk'e;
"Biz, senin dizinin durduğu yerde
Senin gözünün baktığı yönde
Senin gönlünün aktığı canda
Hep seni gördük
Hep seni andık
Bilgimize rehber ol
Sevgi ile bizde kal" diye seslenmiştir.

Sabahat Akşıray'a göre erdemliliğin en önemli değerlerinden olan sevgi ve sabır kavramları İ.D.İ.V üyelerini "Has Bahçenin Gülleri" adını verdiği otizimli çocuklarla ilgili hizmete yönlendirmiş ve kendi önderliğinde, T.C.Milli Eğitim Bakanlığı Sabahat Akşıray Otistik Çocuklar Eğitim Merkezi" (O Ç E M ) kurulmuş, 10 Eylül 2001'de eğitime başlamıştır.

“Bir hayalin gerçekleştiği yerde diğeri başlar” diyen Sabahat Akşıray’ın yaratılana olan sonsuz sevgisi ve bitmeyen enerjisi bizlere her zaman ilham olacaktır.